Hier finden Sie verschiedene Menüvorschläge die von unseren Kunden besonders gut angenommen werden. Natürlich können Sie auch in Absprache mit uns ein auf Sie speziell zugeschnittenes Menü bestellen.

Frühling

Vorspeise:
Rahmsuppe mit Bärlauch-Pesto
Frühlingssalat in Kräuter-Vinaigrette

Hauptspeise:
Putenbruststreifen in Curryrahm, mit Naturreis,
Schweinerückensteak mit Kräuterauflage, kleine Butterkartoffeln

Nachspeise:
Erdbeer-Creme mit frischen Erdbeeren (je nach Saison)

(ab 20 Personen)

Mediterran

Vorspeise:
marinierte Champignons auf Blattsalat
Melonenschiffchen auf Parmaschinken
Ciabatta mit Frischkäse-Dips
Tomate-Mozzarella-Fächer

Hauptspeise:
Puten-Involtini in Preiselbeer-Rahmsoße
Schweine-Lummer-Involtini
Hähnchenbrust in Sahnemantel mit Parmesan
Kräuterkartoffeln
med. Nudelauflauf
Spinat
Salatplatte in Kräuter-Vinaigrette
Käsearrangement mit Obst

Nachspeise:
Amaretto-Mascarpone-Creme
hausgemachter Tiramisu
(ab 20 Personen)

Brunch

Vorspeise:
Fischplatte mit Lachs, Graved Lachs, Forelle in Senf-Dill-Dressing,
Aufschnitt- u. Käseplatte, Honig und Marmelade,
Brot und Brötchen
Butter und Kräuterbutter

Hauptspeise:
Schweinefilet in Walnuß-Sahne-Soße
Putengeschnetzeltes mit Champignons,
gratinierte Kartoffeln mit Käse und Sahne,
Gemüseplatte mit Romanesco-Röschen, Speckbohnen,
Karotten, Blumenkohl, Champignons in Soße-Hollandaise

Nachspeise:
Rote Grütze mit Bourbon-Vanille-Soße,
Mousse Cappuccino
(ab 25 Personen)

Hochzeit:

Vorspeise:
marinierter Alaska-Seelachs, Graved Lachs
und Forellenfilets in Senf-Dill-Dressing und Sahne Meerrettich
Geflügelsalat

Hauptspeise:
Rinderbraten in Burgundersoße
Dijon-Hähnchenbrustfilet in Senf-Weißwein-Soße
Champignon-Rahmgeschnetzeltes
gratinierte Kartoffeln mit Käse und Sahne
Drillinge in Kräuterbutter
Spätzle
Gemüseplatte mit Brokkoli, Blumenkohl,
Romanesco-Röschen, Pariser-Karotten mit Soße-Bernaise/ Soße-Hollandaise
Schichtsalat, griechischer Feta-Salat,
Sommersalat in Kräuter-Vinaigrette,
Käsearrangement mit Obst,
Auswahl an Partybrötchen und Baguette,
mit Kräuterbutter und Apfelgriebenschmalz

Nachspeise:
Obstsalat mit Vanille-Soße
Mousse au Chocolat
Amaretto-Mascarpone-Creme
(ab 30 Personen)

Dinner:

Vorspeise:
Tiefsee-Garnelen-Cocktail
Alaska-Seelachs
Graved Lachs mit Preiselbeeren
Brotkorb mit Ciabatta

Hauptspeise:
Schweinefilet in Calvados-Rahmsoße
Pangasiusfilet in Dillschaum
geräucherte Hähchenbrüstchen
Salzkartoffeln, Drillinge in Kräuterbutter
Leipziger Allerlei mit Romanesco-Röschen dazu Soße-Bernaise
Sommersalat in Kräuter-Vinaigrette
Schichtsalat
Brokkoli-Schinken-Salat
Käsearrangement mit Obst
Auswahl an Partybrötchen und Baguette
mit Kräuterbutter und Butter

Nachspeise:
Früchtecocktail mit Bourbon-Vanille-Soße
Fruchtspieße
Schichtdessert (Vanillecreme mit Mandelkrokant
und beschwipsten Kirschen)
(ab 30 Personen)

Alle Preise auf Anfrage!

Großmutters Apfel-Schnitte
Brownies Mini
Erdbeer-Joghurt-Sahneschnitte
Zitronen-Limetten-Sahneschnitte
Mango-Cremé-Fraîche-Sahneschnitte

Blechkuchen und Sahneschnitten
Sommertraum-Himbeer-Joghurtcreme-Schnitte
Sommertraum-Brombeer-Buttermilch-Schnitte
Sommertraum Orange-Pfirsisch-Buttermilch-Schnitte
Pflaumen-Schnitte mit Butterstreusel
Apfel-Rosinen-Schnitte
Rhabarber-Erdbeer-Butterstreusel-Schnitte

Im folgenden finden Sie verschiedene Hauptspeisen die wir in exquisiter Qualität für Sie herstellen. Das Fleisch beziehen wir von regionalen Bauern. Somit garantieren wir für erstklassige Qualität zu fairen Preisen.

Kassel

Kasseler Braten, Schweinenacken gefüllt mit Schweinemett und Kräutern,
Sauerkraut und Kartoffeln
(ab 15 Personen)

Zart

Rahmgeschnetzeltes, Naturreis, Gemüseplatte
mit Soße Hollandaise
(ab 15 Personen)

Kruste

Krustenbraten, Spießbraten mit Röstzwiebeln, gefüllter Spießbraten nach Wunsch,
kleine Butterkartoffeln, Gemüseplatte mit Soße Bernaise
(ab 15 Personen)

Pusta

Gulasch feurig-scharf, gefüllter Schweinelummer,
Spätzle, Champignonpfanne, Rahm-Gurkensalat
(ab 15 Personen)

Lummer

Lummerbraten in Rahmensoße,
Petersilienkartoffeln, Blumenkohl/Brokkoli-Gratin
(ab 15 Personen)

Bayern

Schweineschinken in Zwiebel-Senf-Soße,
Schichtsalat, Krautsalat, Speck-Drillinge
(ab 15 Personen)

Diana

Schweinerückensteak mit Kräuter-Pilz-Auflage, überbacken in cremiger Soße,
gratinierte Käse-Sahne-Kartoffeln, Gurkensalat, Krautsalat in Sahnedressing
(ab 10 Personen)

Düsseldorf

Senf-Schweinebraten, Honig-Krustenbraten,
Krautsalat, Speckböhnchen, kleine Butterkartoffeln
(ab 15 Personen)

Zürich

Schweinegeschnetzeltes, Holländer-Krustenbraten,
kleine Butterkartoffeln, Gemüseplatte mit Soße-Hollandaise
(ab 15 Personen)

Hawaii

Putengeschnetzeltes mit Obst auf Curry-Rahmsoße,
Naturreis, Kasseler mit Obstfüllung, Waldorfsalat, Farmersalat
(ab 15 Personen)

Hellas

Schweinerouladen gefüllt mit Feta und Schinken,
Tzatziki, griechischer Krautsalat, Zwiebelbaguette
(ab 15 Personen)

Milanese

Piccata Milanese vom Schwein überbacken mit einer Käse-Hackfleisch-Soße,
Kroketten oder Rösti-Ecken, Sommersalat, Blattsalat in Kräuter-Vinaigrette
(ab 10 Personen)

Stroganoff

Rindergeschnetzeltes mit Zwiebeln und Champignons,
Drillinge in Kräuterbutter, Feldsalat mit Croûtons (je nach Saison)
(ab 15 Personen)

Kross

Schweinehinterschinken, gegrillt, gebratene Drillinge mit Speck und Zwiebeln,
Gemüseplatte mit Soße-Hollandaise
(ab 20 Personen)

Klassisch

Krustenbraten in Zwiebel-Senf-Soße,
Spätzle, Krautsalat
(ab 10 Personnen)

Dijon

Hähnchenbrustfilet in Senf-Weißwein-Soße,
Kaiserschoten, Spätzle, Bohnensalat, Schichtsalat
(ab 15 Personen)

Schwarzwald

Schweineroulade gefüllt mit Camenbert und Preiselbeeren in einer cremigen Soße,
Bandnudeln, Schichtsalat, Gurkensalat
(ab 15 Personen)

Rahm

Champignonrahmgeschnetzeltes, Gemüsegratin, Kroketten,
gefüllte Lummerschnitzel in Weißwein-Soße, Sommersalat
(ab 15 Personen)

Waidmann

Rindergeschnetzeltes in Waldpilz-Soße, Spätzle,
Romanesco-Röschen mit Soße Bernaise
(ab 15 Personen)

Orient

Putenbrust mit Ananas, Hähnchen-Nuggets im Knuspermantel,
Basmatireis, Krautsalat in Currydressing
(ab 15 Personen)

Gans

Gänsekeule (je nach Saison) in Zimt-Portwein-Soße,
Kartoffelpüree, hausgemachter Rotkohl
(ab 15 Personen)

Cordoba

Schweinelende in Sherry-Creme-Soße, Drillinge auf Kräuterbutter,
Feldsalat (je nach Saison) mit Croûtons
(ab 15 Personen)

Kalifornien

Schweinefilet in Walnuß-Sahne-Soße, Brokkoli-Gratin,
Jungschweinerücken gefüllt mit Käse und Kräutern, Reis oder Spätzle, gemischte Salatbeilage
(ab 15 Personen)

Zagreb

Schweinefiletgeschnetzeltes, pikant mit Zwiebeln, Erbsen,
Möhren, Champignons, gratinierte Lauchkartoffeln, Schichtsalat

Hubertus

Hirschgulasch in Holunder-Wild-Soße,
Kartoffelklöße oder Püree, Rosenkohl oder Rotkohl, Apfelkompott
(ab 15 Personen)

Honey

Honig-Burgunder-Schinken, Burgunder-Soße,
Krautsalat, Speck-Drillinge mit Zwiebeln, Partybrötchen
(ab 20 Personen)

Rhein

Sauerbraten, Kartoffelklöße,
Apfelkompott mit Preiselbeeren, hausgemachter Rotkohl
(ab 15 Personen)

Boeuf` Bourgignon

Schmortopf in Burgunder-Soße, Drillinge in Kräuterbutter,
Sommersalat in Kräuter-Vinaigrette, Feldsalat (je nach Saison) mit Preiselbeer-Vinaigrette
(ab 15 Personen)

Pfifferling

Schweinefilet-Medaillon in Pfifferling-Mascarpone-Soße,
Bandnudeln, Leipziger Allerlei
(ab 10 Personen)

Schäfer

Schweinefilet überbacken in einer Champignon-Rahmsoße,
Naturreis, Sommersalat und Kräuter-Vinaigrette
(ab 15 Personen)

Hähnhenbrustfilet auf mediterranem Gemüse

mit Kräuterkartoffeln und Sommersalat

Thunfisch in Sesamkruste

mit Artischockenpüree und Stangenbrokkoli

Schweinefilet in Pfeffer-Rahmsoße

mit mediterranem Gemüse und Rösti-Ecken

Alle Preise auf Anfrage!